Ароматный суп из нута и шпината с гранатом

Ингредиенты

• 1.5 cups варёного нута (или 1 консервированная банка, дренированная)
• 4 cups свежего шпината
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 tbsp оливкового масла
• 1 tsp молотого тмина
• 1/2 tsp куркумы
• 1/4 tsp кайенского перца
• 1 cup овощного бульона
• 1/2 cup нарезанных кубиками помидоров
• 1/3 cup зёрен граната
• 1 tbsp лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок, пока они не размягчатся, около 3 минут.
2. Добавьте тмин, куркуму и кайенский перец; размешайте 30 секунд, пока не станет ароматным.
3. Влейте бульон и нарезанные помидоры, добавьте нут и доведите до кипения, затем варите 10 минут.
4. Размешайте шпинат и лимонный сок, пока шпинат не завянет, около 2 минут. Приправьте солью и перцем.
5. Подавайте, украсив зёрнами граната для яркости.