يخنة الحمص والسبانخ المعطرة مع الرمان

المكوّنات

• 1.5 كوب حمص مطهو (أو 1 علبة، مصفاة)
• 4 أكواب سبانخ طازجة
• 1 بصلة متوسطة، مقطعة
• 3 فصوص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين
• 1 كوب مرق خضار
• 1/2 كوب طماطم مقطعة
• 1/3 كوب حبات رمان
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1. سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. اطهِ البصل والثوم حتى يصبحا ناعماً، حوالي 3 دقائق.
2. أضف الكمون والكركم والفلفل الكايين؛ حرّك لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً.
3. صبّ المرق والطماطم المقطعة، أضف الحمص، واترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.
4. أضف السبانخ وعصير الليمون حتى تذبل، حوالي دقيقتين. تبّل بالملح والفلفل.
5. قدّم مغطى بحبات الرمان للحصول على انفجار من النضارة.