แกงลูกเดือยและผักโขมสัปไล่ผสมโปรมิแกรนต์

ส่วนผสม

• 1.5 cups ลูกเดือยสุก (หรือ 1 กระป๋อง ต้มให้สุก)
• 4 cups ผักโขมสด
• หอมชื่อ 1 ลูก สับ
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• 2 tbsp น้ำมันมะกอก
• 1 tsp ผงยี่หร่า
• 1/2 tsp ผงขมิ้น
• 1/4 tsp พริกเผ็ดแคยเอน
• 1 cup น้ำซุปผัก
• 1/2 cup มะเขือเทศสับ
• 1/3 cup เมล็ดโปรมิแกรนต์
• 1 tbsp น้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันในหม้อร้อนกลาง ผัดหอมและกระเทียมจนนิ่ม ประมาณ 3 นาที
2. ใส่ยี่หร่า ขมิ้น พริกเผ็ด คลึ่งจนหอม 30 วินาที
3. เทน้ำซุปและมะเขือเทศสับลงไป ใส่ลูกเดือย ต้มจนหุงแหง 10 นาที
4. ใส่ผักโขมและน้ำมะนาวจนเมนต์ ประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. เสิร์ฟโปรยเมล็ดโปรมิแกรนต์ด้านบนเพื่อความสดชื่น