Ceviche Tostadas met Radijs en Komkommer

Ingrediënten

• 500g stevig wit vis (heilbot of koningsvis), in blokjes gesneden
• 4 limoenen, uitgepers
• 1/2 rode ui, dun gesneden
• 1 serrano-peper, fijngehakt
• 1/4 kopje verse koriander, gehakt
• 1/2 komkommer, gehakt
• 4 radijzen, dun gesneden
• 6 maïstostadas
• 1 avocado, in plakken gesneden
• zout naar smaak

Bereiding

1. Combineer gehakte vis met limoensap en zout; zet in koelkast gedurende 10 minuten tot vis ondoorzichtig wordt.
2. Roer rode ui, serrano, koriander en komkommer door; laat nog 5 minuten staan.
3. Rangschik tostadas op serveerplateau en top elk met een lepel ceviche.
4. Garneer met radijsplakken en avocado; serveer onmiddellijk.