Filipijnse Adobo Kip met Bruine Rijst

Ingrediënten

• 500g kipfilets, in stukken gesneden
• 3 tbsp sojasaus
• 2 tbsp witte azijn
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, in plakjes
• 2 laurierblaadjes
• 1 tsp zwarte peper
• 1 tbsp plantaardige olie
• 200g gekookte bruine rijst
• 1 cup water

Bereiding

1. Olie in een grote pot verhitten en knoflook en ui fruiten tot geurig.
2. Kipstukken toevoegen en 5 minuten van alle kanten bruinen.
3. Sojasaus, azijn, water en laurierblaadjes erin gooien; tot zachtjes simmerend brengen.
4. Afgedekt 20 minuten koken tot kip mals is, af en toe roeren.
5. Met zwarte peper op smaak brengen en over bruine rijst serveren.