Larb-stijlLinsensalade met Verse Kruiden

Ingrediënten

• 200g gekookte groene linzen
• 3 tbsp limoensap
• 2 tbsp sojasaus
• 1 tbsp palmsuiker
• 2 tsp gedroogde chilivlokken
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kop verse muntblaadjes
• 1/4 kop verse koriander
• 1/4 kop groene uitjes, in dunne ringen gesneden
• 2 tbsp plantaardige olie
• 1/4 kop fijngehakte rode ui

Bereiding

1. Verwarm linzen in een pan met 1 tbsp olie gedurende 2 minuten.
2. Klop in een kom limoensap, sojasaus, palmsuiker, chilivlokken en knoflook los.
3. Voeg warme linzen toe aan de dressing en meng goed.
4. Vouw munt, koriander, groene uitjes en rode ui erdoor.
5. Drizzle resterende olie erop en meng zachtjes.
6. Serveer op kamertemperatuur of warm met slablaadjes aan de zijkant.