Salad đậu lăng kiểu larb với rau thơm

Nguyên liệu

• 200g đậu lăng xanh đã nấu
• 3 tbsp nước chanh
• 2 tbsp nước tương
• 1 tbsp đường dừa
• 2 tsp ớt khô xay
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 cốc lá bạc hà tươi
• 1/4 cốc lá mùi tây tươi
• 1/4 cốc hành lá, thái mỏng
• 2 tbsp dầu thực vật
• 1/4 cốc hành đỏ, cắt nhỏ

Cách làm

1. Nấu ấm đậu lăng trong chảo với 1 tbsp dầu trong 2 phút.
2. Trong một bát, đánh lẫn nước chanh, nước tương, đường dừa, ớt khô và tỏi.
3. Thêm đậu lăng nóng vào nước sốt, trộn tốt.
4. Cho lá bạc hà, mùi tây, hành lá và hành đỏ vào, trộn nhẹ.
5. Rưới dầu còn lại lên trên, trộn nhẹ.
6. Dùng ở nhiệt độ phòng hoặc ấm, kèm lá xà lách.