Salada de Lentilha ao Estilo Larb com Ervas Frescas

Ingredientes

• 200g de lentilhas verdes cozidas
• 3 tbsp de suco de lima
• 2 tbsp de molho de soja
• 1 tbsp de açúcar de palma
• 2 tsp de flocos de pimenta seca
• 3 dentes de alho, minados
• 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca
• 1/4 xícara de coentro fresco
• 1/4 xícara de cebola verde, fatiada
• 2 tbsp de óleo vegetal
• 1/4 xícara de cebola roxa picada

Preparação

1. Aqueça as lentilhas em uma panela com 1 tbsp de óleo por 2 minutos.
2. Em uma tigela, bata suco de lima, molho de soja, açúcar de palma, flocos de pimenta e alho.
3. Adicione as lentilhas mornos ao molho e misture bem.
4. Incorpore hortelã, coentro, cebola verde e cebola roxa.
5. Regue com o óleo restante e misture delicadamente.
6. Sirva em temperatura ambiente ou morno com folhas de alface ao lado.