Σαλάτα Φακές στο Στιλ Λαρμπ με Φρέσκα Βότανα

Υλικά

• 200g μαγειρεμένες πράσινες φακές
• 3 tbsp χυμός λάιμ
• 2 tbsp σάλτσα σόγιας
• 1 tbsp ζάχαρη ζαχάρεως
• 2 tsp αποξηραμένα τσίλι
• 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες λεπτά
• 1/4 cup φρέσκα φύλλα μέντας
• 1/4 cup φρέσκο κολιάντρο
• 1/4 cup πράσινα κρεμμύδια, κομμένα λεπτά
• 2 tbsp φυτικό λάδι
• 1/4 cup ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

Μέθοδος

1. Ζεστάνετε τις φακές σε μια κατσαρόλα με 1 tbsp λάδι για 2 λεπτά.
2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη ζαχάρεως, το αποξηραμένο τσίλι και το σκόρδο.
3. Προσθέστε τις ζεστές φακές στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε λεπτά τη μέντα, το κολιάντρο, τα πράσινα κρεμμύδια και το κόκκινο κρεμμύδι.
5. Ραντίστε με το υπόλοιπο λάδι και ανακατέψτε απαλά.
6. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό με φύλλα μαρούλιού στο πλευρό.