Coxas de Frango Assadas com Ervas, Limão e Azeitonas

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso (cerca de 600g)
• 1/2 xícara de azeitonas Kalamata
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho, esmagados
• 2 limões, fatiados
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a gosto
• salsa fresca para guarnição

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F). Tempere as coxas de frango generosamente com sal e pimenta.
2. Aqueça azeite em uma frigideira grande com segurança no forno em fogo médio-alto; doure o frango com a pele para baixo por 5 minutos, depois vire por 3 minutos.
3. Adicione alho, orégano, tomilho, folha de louro, fatias de limão e azeitonas; misture delicadamente.
4. Transfira a frigideira para o forno e asse por 25 minutos até o frango estar cozido e a pele crocante.
5. Decore com salsa fresca e sirva diretamente da frigideira.