Udka z kurczaka pieczone z ziołami, cytryną i oliwkami

Składniki

• 4 udka z kurczaka z kością (około 600g)
• 1/2 filiżanki oliwek Kalamata
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, miażdżone
• 2 cytryny, pokrojone w plastry
• 2 łyżeczki suchego oregano
• 1 łyżeczka suchego tymianku
• 1 liść laurowy
• sól i pieprz do smaku
• świeża pietruszka do ozdobienia

Sposób przygotowania

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Obficie przypraw udka z kurczaka solą i pieprzem.
2. Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni odpornej na ciepło piekarnika na średnio-dużym ogniu; przyrumieniaj kurczaka skórą w dół przez 5 minut, potem odwróć na 3 minuty.
3. Dodaj czosnek, oregano, tymianek, liść laurowy, plastry cytryny i oliwki; delikatnie wymieszaj.
4. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 25 minut, aż kurczak będzie ugotowany i skóra chrupiąca.
5. Ozdobi świeżą pietruszką i podawaj bezpośrednio z patelni.