فخذا الدجاج المحمصة بالأعشاب مع الليمون والزيتون

المكوّنات

• 4 فخذي دجاج مع عظم (حوالي 600g)
• 1/2 cup زيتون كالاماتا
• 3 tbsp زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم، مسحوقة
• 2 ليمونة، مقطعة شرائح
• 2 tsp أوريجانو مجفف
• 1 tsp زعتر مجفف
• 1 ورقة غار
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس طازج للزينة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 200°C (390°F). بلي فخذي الدجاج بسخاء بالملح والفلفل.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للفرن على حرارة متوسطة-عالية؛ حمري الدجاج من جلد لأسفل لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيه لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الثوم والأوريجانو والزعتر وورقة الغار وشرائح الليمون والزيتون؛ حركي برفق.
4. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزي لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً والجلد مقرمش.
5. زيني بالبقدونس الطازج وقدمي مباشرة من المقلاة.