Chili de Grão-de-Bico Defumado

Ingredientes

• 2 latas de grão-de-bico, escorrido
• 1 lata de tomate amassado
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, minados
• 2 pimentões, picados
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de chá de páprica fumada
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de pó de chili
• 2 xícaras de caldo de vegetais
• 1 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta
• cebola roxa picada e coentro para guarnição

Preparação

1. Refogue cebola, alho e pimentões em azeite de oliva até ficar macio, cerca de 5 minutos.
2. Misture pasta de tomate, páprica fumada, cominho e pó de chili, cozinhe por 1 minuto.
3. Adicione grão-de-bico, tomate amassado e caldo; leve a um cozimento lento.
4. Cozinhe descoberto por 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
5. Tempere com sal e pimenta, sirva com cebola roxa e coentro.