Яйца, запечённые в томатном соусе (Шакшука)

Ингредиенты

• 2 крупных яйца
• 400 мл консервированных помидор
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельчённого
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. кумина
• ½ ч. л. паприки
• щепотка кайенского перца
• свежий кориандр
• соль и чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте оливковое масло в огнеупорной сковороде и обжарьте луковицу и перец до мягкости (5 минут).
2. Добавьте чеснок, кумин, паприку и кайенский перец; готовьте 1 минуту до появления аромата.
3. Добавьте помидоры, приправьте солью и чёрным перцем, тушите 8 минут.
4. Сделайте два углубления в соусе, разбейте яйца в них, затем запекайте при 180°C 6-8 минут до готовности.
5. Украсьте свежим кориандром и подавайте с хлебом для макания.