البيض المخبوز بصلصة الطماطم (شكشوكة)

المكوّنات

• 2 بيضة كبيرة
• 400 مليلتر طماطم معلبة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 1 فلفل أحمر حلو مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمّون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• قليل من الفلفل الحار
• كزبرة طازجة
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة آمنة للفرن وقلّي البصل والفلفل حتى يلينا (5 دقائق).
2. أضفِ الثوم والكمّون والبابريكا والفلفل الحار؛ اطهِ لمدة دقيقة واحدة حتى تنطلق الروائح.
3. صب الطماطم، تبّل بالملح والفلفل، واترك تغلي لمدة 8 دقائق.
4. اصنع فراغين في الصلصة، اكسر البيض بداخلهما، ثم اخبزه على 180 درجة مئوية لمدة 6-8 دقائق حتى يتماسك.
5. زين بالكزبرة الطازجة وقدم مع الخبز للغمس.