Запеченная белая рыба с помидорным компотом и карамелизированным луком

Ингредиенты

• 220г филе морского окуня или палтуса
• 2 средних луковицы, тонко нарезанные
• 400г консервированных помидоров, пюрированных
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 50мл оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Щепотка сахара
• Соль и перец по вкусу
• Свежий базилик для украшения

Способ приготовления

1. Тушите лук в 30мл оливкового масла на слабом огне 15-20 минут до золотистого карамелизированного состояния.
2. В другой сковороде быстро потушите чеснок, затем добавьте пюрированные помидоры, орегано, сахар, соль и перец; варите 8 минут.
3. Выложите рыбу на противень, полейте оставшимся маслом, посолите и поперчите.
4. Запекайте при 200°C 12-14 минут, пока рыба не станет прозрачной и легко не разделится.
5. Украсьте карамелизированным луком и помидорным компотом, гарнируйте свежим базиликом.