سمك أبيض مخبوز مع كومبوت الطماطم والبصل المسكر

المكوّنات

• 220g شريحة سمك باص البحر أو الهلبوت
• 2 بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 400g طماطم معلبة مهروسة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 50ml زيت زيتون
• 1 tsp أوريجانو مجفف
• قليل من السكر
• ملح وفلفل حسب الذوق
• ريحان طازج للتزيين

طريقة التحضير

1. قلي البصل في 30ml زيت زيتون على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومسكراً.
2. في مقلاة أخرى، اطهي الثوم بسرعة، ثم أضفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والسكر والملح والفلفل؛ اتركيها تغلي لمدة 8 دقائق.
3. ضعي السمك على صينية خبز، اسكبي عليه الزيت المتبقي، تبلي بالملح والفلفل.
4. اخبزي على حرارة 200°C لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح السمك شفافاً وينفصل بسهولة.
5. ضعي فوقه البصل المسكر وكومبوت الطماطم، وزيني بالريحان الطازج.