टमाटर कम्पोट और कारमेलाइजड प्याज के साथ बेक्ड व्हाइट फिश

सामग्री

• 220g समुद्री बास या हलिबट फिलेट
• 2 मध्यम प्याज, पतली स्लाइसों में कटी हुई
• 400g डिब्बाबंद टमाटर, कुचले हुए
• 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाई हुई
• 50ml जैतून का तेल
• 1 tsp सूखी अजवायन
• चुटकी भर चीनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजी तुलसी सजाने के लिए

विधि

1. 30ml जैतून के तेल में प्याज को कम आँच पर 15-20 मिनट तक भूनें जब तक सुनहरा और कारमेलाइज न हो जाए।
2. दूसरे पैन में लहसुन को थोड़ी देर पकाएं, फिर कुचले हुए टमाटर, अजवायन, चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें; 8 मिनट के लिए सिमर करें।
3. मछली को बेकिंग शीट पर रखें, बचे हुए तेल से सिंचिए, नमक और काली मिर्च से अनुभव दें।
4. 200°C पर 12-14 मिनट तक बेक करें जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से टूटे।
5. कारमेलाइजड प्याज और टमाटर कम्पोट से सजाएं, ताजी तुलसी से गार्निश करें।