Makaron Yakisoba z warzywami i chrupiącym tofu

Składniki

• 250g makaronu yakisoba (lub soba)
• 280g tofu ekstra twardego, opuszczonego i pokrojonego w kostki
• 2 szklanki mieszanych warzyw (papryka, kapusta, marchewka, cukinia), cienko pokrojone
• 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
• 3 łyżki stołowe sosu yakisoba (lub brązowego sosu zmieszanego z sosem sojowym)
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego
• 1,5 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula zielona, posiekana
• Ziarna sezamu i paski nori do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Ugotuj makaron yakisoba według instrukcji na opakowaniu; odsącz i odłóż na bok.
2. W dużym woku lub patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju roślinnego na dużym ogniu. Smaż kostki tofu aż będą złote ze wszystkich stron, a następnie odłóż na bok.
3. Dodaj pozostały olej, smaż warzywa przez 4 minuty do miękkiego stanu z lekkim chrupem.
4. Zwróć tofu do patelni wraz z gotowanym makaronem. Wylej sos yakisoba i sos sojowy; mieszaj przez 2 minuty.
5. Pokrop olejem sezamowym, ozdobić cebulą zieloną, ziarnami sezamu i paskami nori.