ปลาคอดอบมะนาวสมุนไพรและมันฝรั่งอบ

ส่วนผสม

• 200g เนื้อปลาคอด
• 250g มันฝรั่งเด็กสด หั่นครึ่ง
• 2 tbsp น้ำมันมะกอก
• 2 มะนาว
• 3 กระเทียม หั่นเป็นแผ่น
• 1 tsp ตะไคร้แห้ง
• 1 tsp โรสแมรี่แห้ง
• 200g ถั่วแขก
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งอบอุณหภูมิ 200°C ผสมมันฝรั่งกับ 1 tbsp น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และสมุนไพร อบ 20 นาที
2. วางปลาคอดบนกระดาษเนื้อ หยดน้ำมันมะกอกส่วนที่เหลือทับด้วยแผ่นมะนาว กระเทียม และสมุนไพร
3. ใส่ลงไปอบพร้อมมันฝรั่งเป็นเวลา 12-14 นาทีจนปลาแยกชั้น
4. คลุกถั่วแขกกับเกลือเล็กน้อยแล้วอบในช่วงท้าย 8 นาที
5. เสิร์ฟปลาคอดกับมันฝรั่งอบ ถั่วแขก และมะนาวสด