填充芝士番茄酱烤辣椒

食材

• 4根波布拉诺辣椒
• 2杯切碎瓦哈卡芝士
• 4个蛋白
• 2汤匙通用面粉
• 3杯碎番茄
• 2瓣大蒜，切碎
• 1个白洋葱，切成四块
• 2汤匙植物油
• 盐和黑胡椒适量
• 新鲜香菜

做法

1. 在明火上烤波布拉诺辣椒至焦黑，放入塑料袋中蒸5分钟。小心剥去外皮，切开并去籽。
2. 每根辣椒填充1/2杯芝士。
3. 在平底锅中加热油，加入大蒜和洋葱，然后加入碎番茄。炖10分钟，用盐和黑胡椒调味。
4. 蛋白打至硬性发泡，然后轻轻折入面粉。
5. 用蛋白混合物涂裹每根填充辣椒，在两面煎至金黄。
6. 将番茄酱倒在盘子上，铺上炸辣椒。用香菜装饰。