Chiles Rellenos Phô Mai và Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• 4 ớt poblano
• 2 cups phô mai Oaxaca cắt sợi
• 4 lòng trắng trứng
• 2 tbsp bột mì đa dụng
• 3 cups cà chua nguyên chất bào
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 hành tây trắng, cắt từng múi
• 2 tbsp dầu thực vật
• muối và tiêu vừa đủ
• rau mùi tươi

Cách làm

1. Nướng ớt poblano trên lửa mở cho đến khi cháy, sau đó cho vào túi nhựa 5 phút để hơi nước. Lột da cẩn thận và cắt một đường để lấy hạt.
2. Nhân mỗi ớt với 1/2 cup phô mai.
3. Hâm dầu trong chảo, thêm tỏi và hành tây, sau đó thêm cà chua nguyên chất. Nấu nhỏ lửa trong 10 phút và nêm muối, tiêu.
4. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi thành đỉnh cứng, sau đó nhẹ nhàng trộn bột mì vào.
5. Phủ mỗi ớt nhân lên trên hỗn hợp lòng trắng và chiên cho đến khi vàng ở cả hai mặt.
6. Rót sốt cà chua lên đĩa và phủ ớt chiên. Trang trí bằng rau mùi.