Peynirli ve Domates Soslu Chiles Rellenos

Malzemeler

• 4 poblano biberi
• 2 su bardağı kıyılmış Oaxaca peyniri
• 4 yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı ezilmiş domates
• 2 sarımsak diş, kıyılmış
• 1 beyaz soğan, dörde bölünmüş
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• tatmaya göre tuz ve karabiber
• taze cilantro

Yapılışı

1. Poblano biberlerini açık alev üzerinde kara pişirilinceye kadar ızgara yapıp plastik poşete 5 dakika koyarak buharlanmasını sağlayın. Kabuğu dikkatle soyun ve tohumları çıkarmak için bir çentik açın.
2. Her biberi 1/2 su bardağı peynir ile doldurun.
3. Yağı tavada ısıtıp sarımsak ve soğan ekleyin, sonra ezilmiş domatesleri ekleyin. 10 dakika kaynatıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Yumurta beyazını sert tepeler oluşana kadar çırpın, sonra unu hafifçe katlayın.
5. Her dolma biberi yumurta beyazı karışımına bulayıp her tarafı altın renginde olana kadar tavada yapın.
6. Domatesi tabağa döküp üzerine yapılmış biberleri yerleştirin. Cilantro ile servis yapın.