Ψάρι Μπράντζινο Ψητό με Σάλτσα Αρωμάτων

Υλικά

• 1 ολόκληρο ψάρι μπράντζινο (400g), καθαρισμένο και αποσυνθετημένο
• 3 tbsp εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 cup φρέσκος μαϊντανός
• 2 tbsp φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1 tsp αλάτι
• 1/2 tsp μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Μέθοδος

1. Σκουπίστε το ψάρι καλά και αλατοπιπερώστε μέσα και έξω.
2. Θερμάνετε το χαρκοβάζι σε μεσαίο-υψηλή θερμοκρασία και αλείψτε τα σχάρια με λάδι.
3. Ψήστε το ψάρι 4-5 λεπτά το κάθε πλευρό μέχρι το δέρμα να σφριγήσει και το κρέας να αποχωρίζεται εύκολα.
4. Χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού.
5. Τοποθετήστε το ψάρι στο πιάτο και ραντίστε με την αρωματική σάλτσα.