ซุปเลนทิลและผักสมุนไพร

ส่วนผสม

• 200g เลนทิลสีน้ำตาล
• 2 แครอท หั่นเป็นชิ้น
• 2 อ่อนเซเลอรี่ หั่นเป็นชิ้น
• 400g มะเขือเทศกระป๋อง
• 1 หัวหอม หั่นเป็นชิ้น
• 4 กลีบ กระเทียม สับ
• 1 ลิตร น้ำซุปผัก
• 45ml น้ำมันมะกอก
• 2 ใบอกฮิกซ์
• 5g ไทม์
• 5g อบเชย
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่ และทอดหอม กระเทียม แครอท เซเลอรี่ 5 นาที
2. ใส่เลนทิล มะเขือเทศ น้ำซุป ใบอกฮิกซ์ นำมาเดือด
3. ลดไฟและต้มช้า 30 นาที จนเลนทิลนุ่ม
4. ปรุงรสด้วยไทม์ อบเชย เกลือ พริกไทย ปรับน้ำตามต้องการ
5. ตักลงชาม และหยดน้ำมันมะกอกเบาๆ ก่อนเสิร์ฟ