ਇੰਡੀਅਨ ਸਾਗ ਪਨੀਰ ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 300g ਪਨੀਰ, ਟੁੱਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਟੀ ਹੋਈ
• 400g ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਲਕ (ਜਾਂ 250g ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ, ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ)
• 100ml ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੂਧ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਮੋਟੀ ਕਰਕੇ ਕਟੀ ਹੋਈ
• 4 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
• 1 tbsp ਤਾਜ਼ੀ ਅਦਰਕ, ਮਾਂਢੀ ਹੋਈ
• 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
• 2 tbsp ਘਰਤ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 tsp ਜ਼ੀਰਾ ਦੇ ਬੀਜ
• 1/2 tsp ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
• 1/4 tsp ਜਾਇਫਲ, ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਸਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 tbsp ਲੇਮਨ ਦਾ ਰਸ
• ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
• 1 tbsp ਅਦਰਕ-ਲਸੁਨ ਦਾ ਪੇਸਟ

ਤਰੀਕਾ

1. ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਓ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਦਿਓ।
2. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਲਸੁਨ, ਅਦਰਕ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨਾ ਪਿੂਰੇ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਡ ਕਰੋ।
3. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਤਵੇ ਵਿੱਚ ਘਰਤ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਜ਼ੀਰਾ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਪਾੜਕਰ ਵਧਵਾਓ।
4. ਅਦਰਕ-ਲਸੁਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਪਾਲਕ ਦਾ ਪਿੂਰਾ ਪਾ ਦਿਓ।
5. ਪਾਲਕ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕਾ ਆਂਚ 'ਤੇ ਪਕਾਓ, ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ; ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਜਾਇਫਲ, ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਮਿਲਾਓ।
6. ਮਮੀ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁੱਕੜੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕਾ ਆਂਚ 'ਤੇ ਪਕਾਓ; ਲੇਮਨ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਨਾਨ ਜਾਂ ਬਾਸਮਤੀ ਚੁੰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।