سآغ بانير الهندي مع السبانخ

المكوّنات

• 300g جبنة البانير مقطعة إلى مكعبات
• 400g سبانخ طازجة (أو 250g مجمدة ومذابة)
• 100ml كريمة ثقيلة أو حليب جوز الهند
• 1 بصلة مقطعة بشكل خشن
• 4 فصوص ثوم
• 1 tbsp زنجبيل طازج مفروم
• 2 فلفل أخضر
• 2 tbsp غي أو زيت نباتي
• 1 tsp بذور الكمون
• 1/2 tsp غرام ماسالا
• 1/4 tsp جوزة الطيب المبشورة الطازجة
• 1 tbsp عصير الليمون
• ملح حسب الذوق
• 1 tbsp معجون الزنجبيل والثوم

طريقة التحضير

1. اسلق السبانخ الطازجة في ماء مغلي لمدة دقيقتين، صفّها واعصر الرطوبة الزائدة.
2. اخلط السبانخ المسلوقة مع البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر و1/4 cup من الماء إلى هريس ناعم.
3. سخّن الغي في مقلاة كبيرة؛ أضف بذور الكمون واتركها تقرقع لمدة 30 ثانية.
4. أضف معجون الزنجبيل والثوم واطهِ لمدة دقيقة واحدة، ثم صب هريس السبانخ.
5. اطهِ صلصة السبانخ لمدة 8 دقائق، مع التحريك المتكرر؛ أضف غرام ماسالا وجوزة الطيب والكريمة.
6. ادمج بلطف مكعبات البانير واطهِ لمدة 4 دقائق؛ أتمم بعصير الليمون والملح، ثم قدم مع نان أو أرز البسمتي.