Fırında Tatlı Patates ve Mercimek Buddha Bowl

Malzemeler

• 1 büyük tatlı patates, küp şeklinde kesilmiş
• 3/4 cup pişmiş kahverengi mercimek
• 2 cup ıspanak
• 1/4 cup doğranmış salatalık
• 1/4 cup kıyılmış mor lahana
• 1/4 cup tahini
• 2 tbsp limon suyu
• 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 2 tbsp zeytin yağı
• 1/2 tsp smoked paprika
• 1/4 tsp kimyon
• tuz ve karabiber
• fındık balı tohumları garnitür olarak

Yapılışı

1. Tatlı patates küplerini 1 tbsp zeytin yağı, paprika ve kimyon ile karıştırın; 400°F'de 25 dakika yumuşayana kadar fırınlayın.
2. Pişmiş mercimekleri bir tavada tuz ve karabiber ile ısıtın.
3. Tahini, limon suyu, sarımsak ve suyu çırparak düzgün bir sos yapın.
4. Bir kasede ıspanak yerleştirin, üzerine kızarmış tatlı patates, mercimek, salatalık ve lahana koyun.
5. Tahini sosu dökün ve fındık balı tohumları ile garnitür yapın.