وعاء بوذا بالبطاطا الحلوة والعدس

المكوّنات

• 1 حبة بطاطا حلوة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• 3/4 كوب عدس بني مطهو
• 2 كوب سبانخ
• 1/4 كوب خيار مفروم
• 1/4 كوب ملفوف بنفسجي مبشور
• 1/4 كوب طحينة
• 2 ملعقة طعام عصير ليمون
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل
• بذور القرع للتزيين

طريقة التحضير

1. اخلط مكعبات البطاطا الحلوة مع 1 ملعقة طعام زيت زيتون والبابريكا والكمون؛ حمصها عند درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية.
2. سخن العدس المطهو بالفعل في مقلاة مع رشة من الملح والفلفل.
3. اخفق الطحينة وعصير الليمون والثوم والماء لتحضير صلصة ناعمة.
4. رتب السبانخ في وعاء، وضع فوقها البطاطا الحلوة المشوية والعدس والخيار والملفوف.
5. اسكب صلصة الطحينة عليها وزين بذور القرع.