Poblano ve Pinto Fasülye Dolgulu Biberler

Malzemeler

• 2 poblano biberi
• 1 su bardağı pişirilmiş pinto fasülye
• 2/3 su bardağı pişirilmiş kahverengi pirinç
• 1/3 su bardağı çiğ yer fıstığı, ıslatılmış
• 2 yemek kaşığı beslenme mayası
• 1 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı doğranmış domates
• 1/4 soğan, doğranmış
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• kimyon, tuz, limon suyu

Yapılışı

1. Poblano biberlerini alev üzerinde siyahlaşana kadar kavrın; kapalı kaseye 5 dakika koyup sonra soyun.
2. Soğan ve domates'i zeytin yağında kızartın, pinto fasülye ve kimyon ekleyin; ısıtın.
3. Islatılmış yer fıstığını, beslenme mayası, sarımsak, 1/4 su bardağı su ve limon suyu ile peynir sosusu için karıştırın.
4. Her biberi fasülye karışımı ve pirinç ile doldurun, fırın tepsisinde düzenleyin.
5. Yer fıstığı sosusu biberler üzerine dökün ve 350°F'de 15 dakika fırınlayın.