فلفل بوبلانو محشو بفاصولياء البينتو

المكوّنات

• 2 فلفل بوبلانو
• 1 كوب فاصولياء بينتو مطهية
• 2/3 كوب أرز بني مطهي
• 1/3 كوب كاجو خام منقوع
• 2 ملعقة طعام خميرة غذائية
• 1 فص ثوم
• 1/4 كوب طماطم مقطعة
• 1/4 بصلة مقطعة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• كمون وملح وعصير ليمون

طريقة التحضير

1. احمص الفلفل البوبلانو على اللهب حتى يتفحم؛ ضعه في وعاء مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قشره.
2. احمّر البصل والطماطم في زيت الزيتون وأضف فاصولياء البينتو والكمون؛ سخنها.
3. امزج الكاجو المنقوع والخميرة الغذائية والثوم و 1/4 كوب ماء وعصير الليمون لتحضير صلصة الجبنة.
4. احشِ كل فلفل بخليط الفاصولياء والأرز ورتبهما في طبق خبز.
5. صب صلصة الجبنة فوق الفلفل واخبزه على 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.