Kinoa ve Zeytin ile Dolma Fırında Pişmiş Domates

Malzemeler

• 4 büyük sığır domatesi
• 1 su bardağı pişmiş kinoa
• 0.5 su bardağı Kalamata zeytin, doğranmış
• 3 yemek kaşığı kaparis, yıkanmış ve doğranmış
• 0.25 su bardağı kurulanmış domates, küp şeklinde doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kurutulmuş rigani
• 0.25 su bardağı taze maydanoz, kıyılmış
• Tuz ve karabiber, tadına göre
• 2 yemek kaşığı balsamik sirke

Yapılışı

1. Her domatenin üst 0.5 inç'ini kesin ve kaşıkla merkezini boşaltın, kabuklara dikkat edin.
2. Pişmiş kinoayı, zeytin, kaparis, kurulanmış domates, sarımsak, rigani, maydanoz, tuz ve karabiber ile bir kasede karıştırın.
3. Dolgu malzemesini domates kabukları arasında eşit şekilde bölüştürün. Her birine biraz zeytinyağı ve balsamik sirke dökün.
4. Dolma domatesleri bir fırın kabına yerleştirin ve 375°F'de 18-20 dakika, domatesler yumuşayana ve dolgu ısıya uğrayıncaya kadar pişirin.