Kaffir Limonlu Tatlı Patates ve Nohut Kariyer

Malzemeler

• 1 can (400g) nohut (süzülmüş ve yıkanmış)
• 300g tatlı patates (küp kesilmiş)
• 1 can (400ml) hindistan cevizi sütü
• 1 cup sebze suyu
• 3 tbsp sarı curry macunu (glutensiz)
• 2 tbsp hindistan cevizi yağı
• 1 soğan (kuşbaşı kesilmiş)
• 3 sarımsak diş (kıyılmış)
• 1 tbsp rendelenmiş taze zencefil
• 2 kaffir limon yaprağı
• 1 tbsp palmiye şekeri
• 1 tbsp limon suyu
• tuz tat kadar

Yapılışı

1. Hindistan cevizi yağını bir tencerede ısıtıp soğan, sarımsak ve zencefili aromatik olana kadar 2 dakika sauté edin.
2. Curry macunu ekleyip 1 dakika pişirin.
3. Tatlı patates küplerini ve nohutları ekleyip kaplayın.
4. Hindistan cevizi sütü ve sebze suyunu dökün; kaynatıp iyice karıştırın.
5. Kaffir limon yapraklarını ve palmiye şekerini ekleyip 25-30 dakika tatlı patates yumuşayana kadar kaynatın.
6. Limon suyu ve tuzla tatlandırıp jasmine pirinç veya glutensiz noodle'larla servis yapın.