ਕਾਫ਼ੀਰ ਲਾਈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਤਾਲੂ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਦੀ ਕਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਡिब्बਾ (400g) ਛੋਲਿਆਂ (ਘੁੰਮਾ ਅਤੇ ਹਾੜ੍ਹੇ)
• 300g ਰਤਾਲੂ (ਘਣ ਵਿਚ ਕੱਟਾ)
• 1 ਡिब्बਾ (400ml) ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
• 1 ਕਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸ਼ੋਰਬਾ
• 3 tbsp ਪੀਲੀ ਕਰੀ ਪੇਸਟ (ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ)
• 2 tbsp ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਪਿਆਜ਼ (ਪਾਸੇ ਕੱਟਾ)
• 3 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲਿਪਲਾਂ (ਬਰੀਕ ਕਟੀਆਂ)
• 1 tbsp ਕਦੀ ਅਦਰਕ (ਕੱਟੀ)
• 2 ਕਾਫ਼ੀਰ ਲਾਈਮ ਪੱਤੇ
• 1 tbsp ਪਾਮ ਸ਼ੁਗਰ
• 1 tbsp ਲਾਈਮ ਦਾ ਰਸ
• ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ

ਤਰੀਕਾ

1. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸੁਨ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
2. ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
3. ਰਤਾਲੂ ਦੇ ਕਿਉਬ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
4. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸ਼ੋਰਬਾ ਪਾਓ; ਉਬਾਲ ਲੋ।
5. ਕਾਫ਼ੀਰ ਲਾਈਮ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪਾਮ ਸ਼ੁਗਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; 25–30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਰਤਾਲੂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ।
6. ਲਾਈਮ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਨਿਖਾਰੋ; ਜਾਸਮਿਨ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।