Cá Saba Miso-Gừng Kiểu Nhật với Salad Dưa Chuột

Nguyên liệu

• 320g fillet cá saba
• 2 tbsp pasta miso trắng
• 1 tbsp gừng tươi, nghiền
• 1 tbsp mirin (hoặc erythritol)
• 2 tbsp dầu dừa
• 300g dưa chuột, cắt lát mỏng
• 1 tbsp giấm gạo
• 1 tbsp dầu mè
• 1 tsp hạt mè
• Dải rong biển cho garish

Cách làm

1. Trộn miso, gừng và mirin trong một bát nhỏ; quét dáy lên cá saba.
2. Đun nóng dầu dừa trong chảo trên lửa vừa-cao; chiên cá da-cạnh xuống trong 4 phút, sau đó 3 phút da-cạnh lên.
3. Khi cá đang nấu, trộn dưa chuột với giấm gạo, dầu mè và hạt mè.
4. Cho cá lên đĩa và dùng với salad dưa chuột ở một bên.
5. Rắc dải rong biển và hạt mè thêm lên.