黑豆玉米青辣酱烩玉米卷

食材

• 12张玉米饼
• 400克罐装黑豆（沥干）
• 200克玉米粒
• 300克青辣酱
• 250克瓦哈卡或马苏里拉芝士（切碎）
• 1个洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 2汤匙植物油
• 新鲜香菜
• 盐调味

做法

1. 用油炒切碎的洋葱和大蒜，然后加入黑豆和玉米，用盐调味。
2. 在干平底锅中温热玉米饼使其变软。
3. 混合青辣酱和100毫升水创建更稀的酱料。
4. 将每张玉米饼浸入青辣酱，填入豆类混合物，卷起，接缝朝下放在涂油的烤盘中。
5. 将剩余青辣酱倒在烩玉米卷上，撒上芝士，在180°C烤25分钟至起泡。
6. 上菜前用新鲜香菜装饰。