İtalyan Otlu Kabuğu Domuz Sirloins Solmuş Yeşilliklerle

Malzemeler

• 180g domuz tenderloin
• 2 tbsp taze biberiye ve kekik, doğranmış
• 0.25 su bardağı badem unu
• 2 tbsp zeytinyağı
• 3 su bardağı karışık ıspanak ve kale
• 4 diş sarımsak, doğranmış
• 0.5 limon
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

1. Badem ununu taze otlar, tuz ve karabiberle bir tabağın üzerine karıştırın.
2. Domuzun göğsünü kurulayın ve otlu karışımla eşit şekilde kaplayın.
3. 1 tbsp yağı bir tavada ısıtın; domuzları orta-yüksek ısıda her iki tarafında 3-4 dakika altın sarı ve pişmiş olana kadar pirzalayın (iç sıcaklık 63°C).
4. Domuzun göğsünü 5 dakika dinlendirin, sonra dilimleyin.
5. Aynı tavada kalan yağla sarımsakla 30 saniye soteleyin, sonra yeşillikler soluncaya kadar ekleyin (2-3 dakika).
6. Domuz dilimlerini yeşilliklerin üzerine taze limon ile servis edin.