ਇਟਾਲਿਅਨ ਜੜੀ-ਕਰਸਟ ਕੀਤਾ ਸੂਰ ਦਾ ਟੰਡਾ ਸਬਜ਼ਤ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 180g ਸੂਰ ਦਾ ਟੇਂਡਰਲੋਇਨ
• 2 tbsp ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਜ਼ਮਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ
• 1/4 ਕਪ ਬਾਦਾਮ ਦਾ ਮੈਦਾ
• 2 tbsp ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 3 ਕਪ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਸਾਗ
• 4 ਲਸੁਨ ਦੀ ਕਲੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ
• 1/2 ਨਿੰਬੂ
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਤਰੀਕਾ

1. ਬਾਦਾਮ ਦਾ ਮੈਦਾ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀਆਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਕੇ ਪਲੇਟ ਤੇ ਮਿਲਾਓ।
2. ਸੂਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਕਰ ਪੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਜੜੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ।
3. 1 tbsp ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਾਵੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਸੂਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੀਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੋਨਾ ਅਤੇ ਪਕਿਆ ਹੋਵੇ (ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 63°C)।
4. ਸੂਰ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਲਾਈਸ ਕਰੋ।
5. ਉਸੇ ਤਾਵੇ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ, ਲਸੁਨ ਨੂੰ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਸੌਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਾਗ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਿਤੀ ਨ ਜਾਵੇ (2-3 ਮਿੰਟ)।
6. ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਸਲਾਈਸਾਂ ਸਾਗ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸੋ, ਤਾਜ਼ੀ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ।