Χοιρινή Μπριζόλα Κρεατιού με Κρούστα Αρωματικών Βοτάνων και Μαραμένα Χόρτα

Υλικά

• 180g χοιρινή μπριζόλα
• 2 tbsp φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι, κομμένα
• 1/4 cup αλεύρι αμυγδάλου
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• 3 cups μείγμα σπανακιού και κατσικίσιου φύλλου
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 λεμόνι
• αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου με τα φρέσκα βοτανικά, αλάτι και πιπέρι σε ένα πιάτο.
2. Στεγνώστε τη μπριζόλα και καλύψτε ομοιόμορφα με το μείγμα βοτάνων.
3. Ζεστάνετε 1 tbsp ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοταρίστε τη μπριζόλα σε μέση-υψηλή θερμότητα για 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να χρυσαφεί και να ψηθεί σωστά (εσωτερική θερμοκρασία 63°C).
4. Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουράστει 5 λεπτά, στη συνέχεια τεμαχίστε.
5. Στο ίδιο τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σοταρίστε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε τα χόρτα μέχρι να μαραθούν (2-3 λεπτά).
6. Σερβίρετε τις φέτες μπριζόλας πάνω από τα χόρτα με φρέσκο λεμόνι.