فلفل بوبلانو محشو برايا وجبن

المكوّنات

• 6 فلفل بوبلانو (استخدام متعدد)
• 2 كوب كريمة مكسيكية أو حامض الكريمة مع قليل من الحليب
• 3 أكواب جبن أواكسكا مبشور
• 1 بصلة بيضاء، مقطعة شرائح
• 2 فص ثوم، مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
• 1/4 كوب كزبرة طازجة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

1. اشوِ جميع الفلفل على لهب مباشر حتى يتفحم، قشره وأزل البذور، قطع فلفلين إلى شرائط وضع الأربعة الآخرين جانباً للحشو.
2. سخّن 1 ملعقة كبيرة زيت واقلِ البصل والثوم حتى يصبح ناعماً، أضف شرائط الفلفل المشوي و1 كوب كريمة و1 كوب جبن، اطهُها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. احشُ كل فلفل بوبلانو كامل بخليط الرايا (حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل فلفل).
4. سخّن الزيت المتبقي والزبدة في مقلاة كبيرة، ضع الفلفل المحشو برفق واطهُه 3 دقائق من كل جانب.
5. صب الكريمة المتبقية حول الفلفل وأضف الجبن المتبقي، اطهُه مغطى لمدة 5 دقائق حتى ينصهر الجبن.
6. انقل إلى طبق التقديم وزين بالكزبرة.