إسقالوب مقلي مع الليمون والكبرة والهليون

المكوّنات

• 7 oz إسقالوب كبير مجفف
• 1 bunch هليون مقطوع
• 3 tbsp زبدة
• 2 tbsp كبرة في محلول ملحي
• 1 clove ثوم مفروم
• عصير نصف ليمون
• 2 tbsp زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية؛ احمِ الإسقالوب 2–3 دقائق من كل جهة حتى يصبح ذهبياً؛ ضعه جانباً.
2. في نفس المقلاة، قلّي الهليون حتى يصبح طرياً لكن متماسكاً، حوالي 5 دقائق؛ ادفعه جانباً.
3. ذوّب الزبدة مع الثوم والكبرة، أضف عصير الليمون، أضف الإسقالوب برفق، وقدّم فوق الهليون.