بيض مخبوز على الطريقة اليونانية مع السبانخ والفيتا

المكوّنات

• 3 بيضات كبيرة
• 200g سبانخ طازجة
• 100g طماطم كرزية، مقطعة نصفين
• 50g جبنة فيتا مفتتة
• 2 tbsp زيت زيتون
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1/4 tsp رقائق فلفل أحمر

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 190°C. سخّن زيت الزيتون في مقلاة آمنة للفرن واقلِ الثوم لمدة 30 ثانية.
2. أضف السبانخ واطهها حتى تذبل، حوالي 2-3 دقائق. أضف الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر.
3. اصنع 3 فجوات في الخليط واكسر بيضة في كل فجوة. رش الفيتا فوقها.
4. اخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى تتماسك بياض البيض لكن الصفار لا يزال طرياً قليلاً.
5. تبّل بالملح والفلفل وقدّم مباشرة من المقلاة.