سبيجولا مقلية مع شرائح كوسة

المكوّنات

• 180g فيليه سمك قاروص
• 150g كوسة، مقطعة إلى شرائح
• 60ml زيت زيتون للقلي
• 25g دقيق اللوز
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ليمونة، مقطعة إلى أسافين

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة إلى 170°C.
2. نكّهي السمك وشرائح الكوسة، رشي عليها قليلاً من دقيق اللوز، اقليهما على دفعات.
3. السمك يطبخ 3-4 دقائق حتى يصبح ذهبياً؛ الكوسة حوالي 2-3 دقائق حتى تصبح هشة.
4. صفّي على ورق المطبخ ونكّهي بملح البحر.
5. قدّمي فوراً مع أسافين الليمون ورشة من الفلفل الأسود المسحوق.