Ψητό Sirloin Carne Asada με Μαρινάδα Κορίανδρου

Υλικά

• 600g κρέας sirloin
• 1 cup φρέσκος κορίανδρος, ψιλοκομμένος
• 5 λεμόνια, χυμός
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 tablespoons σπόρια κύμινου
• 1/4 cup ελαιόλαδο
• 1 teaspoon ρίγανη
• αλάτι και πιπέρι
• jalapeños για σερβίρισμα
• ζεστές flour tortillas

Μέθοδος

1. Συνδυάστε τον κορίανδρο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το κύμινο, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι σε μαρινάδα.
2. Μαρινάρετε το sirloin για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Θερμάνετε το σχάρα στη μέγιστη θερμοκρασία και ψήστε το κρέας 5 λεπτά ανά πλευρά για medium-rare· αφήστε να ηρεμήσει 5 λεπτά.
4. Κόψτε κατά των ινών σε παχιές λωρίδες.
5. Σερβίρετε με ζεστές tortillas, jalapeños και φέτες λεμονιού στο πλάι.