Σολομός Ψαρισμένος με Άνηθο και Λεμόνι Καραμελοποιημένο

Υλικά

• 180g φιλέτο σολομού
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι
• 2 tbsp φρέσκος άνηθος
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• Θαλάσσιο αλάτι και μαύρο πιπέρι προς γεύση

Μέθοδος

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε σκεύος σε μέση-υψηλή θερμοκρασία.
2. Καρυκεύστε το σολομό με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο· τοποθετήστε το σκεύος με το δερματικό μέρος προς τα πάνω.
3. Σνιτσάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να γίνει κρούστα το δέρμα, στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε 3 λεπτά ακόμα.
4. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και κάψτε το τμήμα με τα λαχανικά προς τα κάτω στο σκεύος μέχρι να γίνει χρυσαφές.
5. Καλύψτε το σολομό με φρέσκο άνηθο και σερβίρετε με καμένο λεμόνι.