Κορεατικό Μπιφτέκι Ρίμπαϊ με Gochujang και Σπανάκι με Σουσάμι

Υλικά

• 280g μπιφτέκι ρίμπαϊ
• 2 tbsp πάστα gochujang
• 1 tbsp λάδι σουσαμιού
• 1 tbsp ερυθριτόλη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 300g φρέσκο σπανάκι
• 1 tbsp λάδι καρύδας
• 1 tsp σπόροι σουσαμιού
• Αλάτι και πιπέρι κατά την προτίμησή σας

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε το gochujang, 1 tbsp λάδι σουσαμιού, την ερυθριτόλη και 1 σκελίδα σκόρδο· μαρινάρετε το μπιφτέκι για 10 λεπτά.
2. Θερμάνετε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία· σέαρ το μπιφτέκι 4 λεπτά ανά πλευρά για medium-rare· αφήστε να ηρεμήσει.
3. Στο ίδιο τηγάνι, σοταρίστε το υπόλοιπο σκόρδο για 20 δευτερόλεπτα, έπειτα προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί, περίπου 2 λεπτά.
4. Ραντίστε το σπανάκι με το υπόλοιπο λάδι σουσαμιού και ψεκάστε με σπόρους σουσαμιού.
5. Κόψτε το μπιφτέκι σε φέτες και σερβίρετε δίπλα στο σπανάκι με σουσάμι.