क्विनोआ और जैतून से भरे बेक किए हुए टमाटर

सामग्री

• 4 बड़े बीफस्टेक टमाटर
• 1 कप पका हुआ क्विनोआ
• 0.5 कप काले जैतून, कटे हुए
• 3 tbsp केपर्स, धुले और कटे हुए
• 0.25 कप सूखे टमाटर, कटे हुए
• 2 लहसुन की कलियां, कीमा बनी हुई
• 2 tbsp जैतून का तेल
• 1 tsp सूखा अजवायन
• 0.25 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
• स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
• 2 tbsp बालसामिक सिरका

विधि

1. हर टमाटर के ऊपर 0.5 इंच को काटें और बीच का गूदा चम्मच से निकालें, खोल को बरकरार रखें।
2. एक कटोरी में पका हुआ क्विनोआ, जैतून, केपर्स, सूखे टमाटर, लहसुन, अजवायन, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. भरावन को टमाटर के खोल में बराबर बांटें। हर एक पर थोड़ा जैतून का तेल और बालसामिक सिरका डालें।
4. भरे हुए टमाटर को एक बेकिंग डिश में रखें और 375°F पर 18-20 मिनट के लिए बेक करें जब तक टमाटर कोमल न हो जाएं और भरावन गर्म न हो जाए।