Cà Chua Nướng Nhân Quinoa và Ô Liu

Nguyên liệu

• 4 quả cà chua beefsteak lớn
• 1 cốc quinoa nấu chín
• 0.5 cốc ô liu Kalamata, cắt nhỏ
• 3 tbsp nước muối chua, rửa và cắt nhỏ
• 0.25 cốc cà chua sấy khô, cắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 tbsp dầu olive
• 1 tsp oregano khô
• 0.25 cốc mùi tây tươi, cắt nhỏ
• Muối và tiêu theo khẩu vị
• 2 tbsp giấm balsamic

Cách làm

1. Cắt phần trên 0.5 inch của mỗi quả cà chua và múc lấy phần trung tâm bằng thìa, giữ nguyên vỏ.
2. Trộn quinoa nấu chín, ô liu, nước muối chua, cà chua sấy khô, tỏi, oregano, mùi tây, muối và tiêu trong tô.
3. Chia nhân đều vào vỏ cà chua. Rưới mỗi quả một chút dầu olive và giấm balsamic.
4. Xếp cà chua nhân vào khay nướng và nướng ở 375°F trong 18-20 phút cho đến khi cà chua mềm và nhân nóng xuyên qua.