حساء القرنبيط المحمّص مع الجالانجا وجوز الهند

المكوّنات

• 400g قرنبيط (مقطع إلى زهيرات)
• 1 can (400ml) حليب جوز الهند
• 3 cups مرق الخضار
• 2 tbsp جالانجا (مقطعة شرائح)
• 3 بصلات حمراء (مقطعة أرباع)
• 3 فصوص ثوم
• 2 tbsp زيت جوز الهند
• 2 tbsp عصير الليمون
• 1 tbsp سكر النخيل
• الملح والفلفل الأبيض حسب الحاجة
• كزبرة طازجة للتزيين

طريقة التحضير

1. امزج القرنبيط مع 1 tbsp زيت جوز الهند والملح والفلفل؛ احمّصه عند 200°C لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً.
2. سخّن الزيت المتبقي في قدر وقلِ البصل الأحمر والثوم والجالانجا لمدة دقيقتين.
3. أضف القرنبيط المحمّص ومرق الخضار؛ اترك يغلي برفق لمدة 10 دقائق.
4. امزج حليب جوز الهند وسكر النخيل؛ اترك يغلي برفق لمدة 5 دقائق.
5. اهرس الحساء باستخدام خلاط الغمر حتى يصبح ناعماً.
6. تبّل بعصير الليمون والملح والفلفل؛ زيّن بالكزبرة.