ਥਾਈ ਹਰੀ ਕੜ੍ਹੀ ਚਣਿਆਂ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਟੀਨ (400ml) ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਦੁਧ
• 1 cup ਪਕਾਈ ਚਣਿਆਂ
• 200g ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਲਕ
• 3 tbsp ਥਾਈ ਹਰੀ ਕੜ੍ਹੀ ਮਸਾਲਾ
• 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ
• 150g ਖੁੰਭ, ਕੱਟੀ
• 3 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ
• 1 tbsp ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1 tsp ਮਛੀ ਦੇ ਸਾਸ ਦਾ ਬਦਲ (ਸੋਅ ਸਾਸ ਜਾਂ ਤਮਾਰੀ)
• 8-10 ਥਾਈ ਤੁਲਸੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
• 1 tbsp ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 cup ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸ਼ੋਰਬਾ

ਤਰੀਕਾ

1. ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰ ਕੜ੍ਹੀ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਲਸੁਨ ਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨ ਲਉ ਜਦ ਤਕ ਸੁਗੰਧ ਆ ਜਾਵੇ।
2. ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਦੁਧ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸ਼ੋਰਬਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਮੁਲਾਇਮ ਗਰਮਾ ਦਰ ਲਾਉ।
3. ਕੱਟੀ ਮਿਰਚ, ਖੁੰਭ ਅਤੇ ਚਣਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
4. ਪਾਲਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੋਅ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਪਾਲਕ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।
5. ਸਵਾਦ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਉ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਸੋਅ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੁਸਮੇਂ ਕਰ ਲਉ।
6. ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈ ਤੁਲਸੀ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਚਿੰਬਿਆ ਹੋਏ ਚਾਵਲ 'ਤੇ ਪਰਸ ਕਰੋ।